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保养不锈钢产品的方法

编辑:济南礼尚往来礼品有限公司  时间:2013/01/22  字号:
摘要:保养不锈钢产品的方法

    不锈钢表面应当进行定期的清洁保养,以保持其华丽的表面。清洗表面时必须避免表面划伤,避免使用漂白成分以及研磨剂的洗涤液,钢丝球、研磨工具等;

    不锈钢表面有灰尘以及易除掉污垢物的,可用肥皂,弱洗涤剂或温水洗涤。

    不锈钢表面的商标、贴膜,用温水,弱洗涤剂来洗,粘结剂成份,使用酒精或有机溶剂(乙醚、苯)擦洗。

    不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染,用柔软的布擦干净,以后用中性洗涤剂或专用洗涤剂清洗。

    不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着,立即用水冲洗,再用中性碳酸苏打水溶液浸洗,用中性洗涤剂或温水洗涤。

    不锈钢表面有彩虹纹,是过多使用洗涤剂或油引起,洗涤时用温水中性洗涤剂可洗去。

    不锈钢表面污物引起的锈,可用10%硝酸或研磨洗涤剂洗涤,也可用专门的洗涤药品洗涤。

    不锈钢导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀,这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。

    常用方法:

    一)、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;

    二)、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;

    三)、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。

    四)、化学消毒:即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

    化学消毒的要求:

    1.选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;

    2.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度;

    3.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面;

    4.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。

    五)、洗碗机

    使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题:

    1.餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;

    2.洗机工作水温控制在80℃左右;

    3.洗涤、消毒液应临时配制,随时更换;

    4.洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。

    5.洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。

    餐具消毒方法的选择

    大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒;中小型餐饮业经营应先用热力消毒;化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。

    餐具洗涤,消毒合格的标准

    1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。

    2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。

    3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌

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